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Ingredientes
Para 2 personas
- Huevos3
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Tomate maduro4
Dificultad: Fácil
- Tiempo total20 m
- Elaboración20 m
Pelamos los tomates, los troceamos menudos y los ponemos en una sartén con un poco de aceite para que reduzcan. Podemos dejarlos más o menos hechos según nos apetezca, no hace falta llegar a la consistencia de salsa de tomate.
En un bol batimos ligeramente los huevos con un poco de sal, los añadimos al tomate y con una cuchara de madera removemos el conjunto hasta que el huevo haya cuajado. Servir inmediatamente.
